Anshul December 10, 2017

Ingredients

1 मीडियम आकार का आलू छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 
१/२ कप फ्रेंच बिन्स छोटी छोटी कटी हुई
१/२ कप गाजर छोटे टुकड़ों में कटा
१/२ कप फूलगोभी छोटे टुकड़ों में कटी
१/२ कप ब्रोकोली छोटे छोटे फूल
१/૪ कप हरी प्याज के पत्ते बारीक कटे
१/૪ कप बेबी कॉर्न छोटे टुकड़ों में कटा
१/२ ताज़े मक्के के दाने
१ प्याज छोटे टुकड़ों में कटा
१ शिमला मिर्च छोटे चौकोर काटकर
६-७ लहसुन की कलियाँ बारीक काटकर
स्वादानुसार नमक
१ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
२ बड़े चम्मच मक्खन
२ कप पानी
१/२ कप घिसकर /कीसकर चीज़
१०-१२ चेरी टमाटर

व्हाइट सॉस के लिये
२ बड़े चम्मच मक्खन
३ बड़े चम्मच मैदा
१ कप दूध
१ बड़ा चम्मच चीज़ स्प्रेड

Method

दो कप पानी को बड़े बर्तन में उबलने रखे। इसमें गाजर, फूलगोभी , बिन्स, आलू को आधा पकने तक उबाले.फिर छानकर पानी को अलग कर दे।(पानी को संभालकर रखे फेैके नही।
एक पॅन में मक्खन गर्म करें। उसमें लहसुन , प्याज , हरी प्याज , शिमला मिर्च डालकर १-२ मिनट भुने।
ब्रोकोली डालकर १ मिनट भुने । अब इसे उबालकर रखी सब्जियों में मिला दे।
पॅन में पुनः मक्खन गर्म करें। मैदा मिलाये । धीमी आँच पर भुने । लगातार हिलाते हुए दूध मिलाये ताकि गुठली ना पडे़ ।(यदि पडे़ तो ब्लेंडर का उपयोग कर ले)
नमक , चीज़ स्प्रेड व काली मिर्च मिलाए। मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा तो उसमें सारी सब्जियां मिला दे। मिश्रण अधिक गाढ़ा होने पर उसमें ऊपर छानकर रखा पानी थोड़ा थोड़ा आवश्यकतानुसार मिलाये ।
ओवेन को २०० डिग्री पर ५ मिनट प्रिहीट करें।
बेकिंग डिश में सारी सब्जियां व्हाइट सॉस के साथ फैलाए। ऊपर से चीज़ को फैलाए। चेरी टमाटर से सजाए। १०-१५ मिनट तक २०० डिग्री पर बेक करें।
हरे धनिये से सजावट पेश करे